Grupa Oto:     Bolesławiec Brzeg Dzierzoniów Głogów Góra Śl. Jawor Jelenia Góra Kamienna Góra Kłodzko Legnica Lubań Lubin Lwówek Milicz Nowogrodziec Nysa Oława Oleśnica Paczków Polkowice
Środa Śl. Strzelin Świdnica Trzebnica Wałbrzych WielkaWyspa Wołów Wrocław Powiat Wrocławski Ząbkowice Śl. Zgorzelec Ziębice Złotoryja Nieruchomości Ogłoszenia Dobre Miejsca Dolny Śląsk


Instytut Chemii Nadużywanej we Wrocławiu

     autor:
Share on Facebook   Share on Google+   Tweet about this on Twitter   Share on LinkedIn  
17 i 18 maja interaktywna wystawa poświęcona dodatkom do żywności gościła we Wrocławiu. Instytut Chemii Nadużywanej, projekt edukacyjny w zakresie substancji dodatkowych do żywności cieszył się dużym zainteresowaniem odwiedzających Pasaż Grunwaldzki.
Instytut Chemii Nadużywanej we Wrocławiu

Instytut Chemii Nadużywanej we Wrocławiu
kliknij na zdjęcie, aby powiększyć.Instytut Chemii Nadużywanej we Wrocławiu
kliknij na zdjęcie, aby powiększyć.Instytut Chemii Nadużywanej we Wrocławiu
kliknij na zdjęcie, aby powiększyć.Instytut Chemii Nadużywanej we Wrocławiu
kliknij na zdjęcie, aby powiększyć.

Instytut Chemii Nadużywanej, informacyjno-edukacyjny projekt poświęcony substancjom dodatkowym do żywności, wzbudził duże zainteresowanie konsumentów Pasażu Grunwaldzkiego. Konsumenci mieli możliwość zobaczyć, poczuć, posmakować powszechnie stosowane dodatki do żywności. W rozszyfrowywaniu dodatków oraz oznaczeń na etykietach spożywczych pomagała grupa studentów z Wydziału Technologii i Inżynierii Chemicznej Uniwersytetu Technologiczno – Przyrodniczego im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich w Bydgoszczy.

- Tłumaczyliśmy czym są substancje dodatkowe do żywności, jakie pełnią funkcje oraz dlaczego warto i jak czytać etykiety spożywcze. Wyjaśnialiśmy, doradzaliśmy i rozwiewaliśmy wątpliwości. A ponadto prezentowaliśmy doświadczenia, które pokazywały działanie konserwantów i barwników. Udostępnialiśmy do spróbowania wzmacniacze smaku oraz umożliwialiśmy powąchanie aromatów – mówi Daria Smolińska, z UTP w Bydgoszczy.

Konsumenci wykazali duże zainteresowanie składem kupowanej żywności. Pytali o szkodliwość substancji dodatkowych, o konserwanty i ich wpływ na dzieci, dodatki w produktach mlecznych oraz o producentów spożywczych, którzy nie stosują substancji dodatkowych. Odwiedzających Instytut Chemii Nadużywanej najbardziej interesowały praktyczne porady na co zwracać uwagę wybierając artykuły spożywcze i czy wizualnie można rozpoznać produkty bez dodatków. Byli zainteresowani wskazówkami, dotyczącymi czytania etykiet – mówi Weronika Dzikowska, studentka UTP w Bydgoszczy.

Wśród odwiedzających Instytut Chemii Nadużywanej największe kontrowersje budziła powszechność stosowania substancji dodatkowych, sposób ich pozyskiwania i smak glutaminianu sodu. Konsumenci przyznawali, że nie zdawali sobie sprawy ze skali stosowania dodatków. Byli zaskoczeni chemiczną analizą składu produktów, którą otrzymywali po skorzystaniu z naszego wirtualnego sklepu. Kontrowersje budziło ich występowanie w produktach przeznaczonych dla dzieci. Dziwili się, że prawo dopuszcza używania w żywności substancji, które wytwarzane są z owadów czy trocin – wyjaśnia Damian Żórawski, student UTP w Bydgoszczy. Zaskoczeniem dla konsumentów był smak glutaminianu sodu, nadający żywności mięsno-bulionowy posmak. Oburzenie wywoływała informacja o coraz powszechniejszej praktyce zastępowania glutaminianu jego substytutami, takimi jak ekstrakt drożdżowy – dodaje Agnieszka Wnuk, jego koleżanka z wydziału.


rtr



o © 2007 - 2022 Otomedia sp. z o.o.
Redakcja  |   Reklama  |   Otomedia.pl
Dzisiaj
Poniedziałek 23 maja 2022
Imieniny
Leoncjusza, Michała, Renaty

tel. 660 725 808
tel. 512 745 851
reklama@otomedia.pl

Nieruchomości we Wrocławiu